Könnte ich mit der Heilerlaubnis anfangen zu arbeiten, auch wenn ich keine Methoden gelernt habe?

Theoretisch ja, praktisch empfehlen wir das aber nicht. Denn das ist ähnlich wie mit dem Führerschein: Nach der theoretischen Prüfung können Sie auch nicht losfahren, Sie benötigen Fahrstunden und die Praxis (abgesehen davon, dass Sie das zumindest im Straßenverkehr auch gar nicht dürften).